Nerviger Giersch im Garten? Einfach aufessen. Vorsicht, dieses Rezept hat Suchtpotenzial. Angelehnt an das Basilikum-Pesto-Rezept aus dem hervorragenden Buch Perfektion Pasta.
- 50g Giersch (Aegopodium podagraria, ground elder)
- 1 Knoblauchzehe (garlic clove)
- Grobes Meersalz (coarse see salt)
- 20g Pinienkerne (pine nuts)
- 30g Parmigiano Regiano 24 Monate gereift
- 30g Pecorino Romano
- Etwa 50ml Olivenöl nativ (native olive oil)
- Schwarzer Pfeffer (black pepper)
Das grobe Meersalz hilft beim zerkleinern der frischen Blätter im Mörser. Käseverhältnis nach Vorliebe. Funktioniert auch mit Bärlauch (Allium ursilum) und Basilikum (Ocimum basilicum).
The coarse see salt helps to break down the fresh leaves in the mortar. Cheese ratio after taste. Also works with wild garlic and basil.